华为Mate40 Pro目前还没有正式推出鸿蒙3.0的更新，因此无法直接通过系统设置进行更新。不过，如果你想尝试鸿蒙3.0的预览版，可以参考以下步骤：
1. 首先，确保你的Mate40 Pro已经解锁了Bootloader（启动加载程序）。这个过程可能会导致设备数据的丢失，所以请务必提前备份重要数据。
2. 在华为开发者网站上注册一个开发者账号，并下载并安装华为的开发者工具包（Huawei Developer Toolkit）。
3. 在开发者工具包中，选择「设备管理」，然后连接你的Mate40 Pro到电脑上。
4. 在设备管理界面中，选择「解锁Bootloader」，按照提示完成解锁过程。
5. 解锁完成后，你可以在华为开发者网站上下载鸿蒙3.0的预览版固件。
6. 将下载的固件文件复制到你的Mate40 Pro的存储空间中。
7. 在开发者工具包的设备管理界面中，选择「刷写固件」，然后选择你复制到设备存储空间中的固件文件。
8. 点击「开始刷写」，等待刷写过程完成。
请注意，这个过程可能会有一定的风险，如果你不熟悉刷机操作，建议等待华为正式发布鸿蒙3.0的更新。刷机操作可能会导致设备变砖或丢失保修资格，所以请谨慎操作。
